Rollitos de berenjenas rellenas

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Rollitos de berenjenas rellenas

Ingredientes:

- Berenjena - Zanahoria - Manzana - Limón - Salsa de soja - Aceite de oliva - Ajo - Sal - Pimienta


Pasos:

1. Pelamos la zanahoria y la manzana y las cortamos en juliana. 2. En un recipiente echamos salsa de soja, zumo de limón, un poco de pimienta y un pellizco de sal y dejamos macerando la zanahoria y la manzana en la mezcla. 3. Cortamos la berenjena en láminas y salpimentamos al gusto. 4. Ponemos la berenjena en una sartén con un chorrito de aceite a fuego lento hasta que esté tierna. 5. Colocamos en un plato las láminas de berenjena y colocamos encima el relleno de zanahorias y manzanas. 6. Enrollamos las láminas para hacer un rollito con cada trozo de berenjena. 7. Podemos sujetar con un palillo para que no se abra el rollito.

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